参仙源野山参知识科普:使用人参的九大细节

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发布时间:2018-01-19 08:25

要想把人参的功效与作用发挥最大化,必须要学会人参煎汤。下面整理出人参煎汤时需要特别注意的九个细节:

1、器皿

人参忌铁器是所有懂人参的人都知道的常识。人参等中药煎煮最好用陶罐、砂锅等器皿,切忌铁、铝等易腐蚀器皿。金属器皿对人参的药效也有影响。

2、浸泡

如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样,煎煮人参等中药前,应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药),至少也要20分钟。

3、用水

煎煮人参等中药自来水即可,水量要浸过人参等中药表面1—3厘米。如果有其他补益药材过多或易吸水的可适当增加。

4、火候

人参等中药煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后,改用文火(即小火)慢煎。

5.锅盖

通常,刚开始煎煮其他中药时须盖紧锅盖,待水沸时可用两根筷子撑起锅盖,留些缝隙让蒸气排出。但有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及人参、西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。

6、操作

煎煮人参等中药时要注意搅拌药料,让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次,第二次时间可略短。有些药物需要区别对待,如先煎、后下、冲服等,中药师都会在抓药时讲明。

7、时间

熬药时间长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时,一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可,补益类中药则需煎煮40—60分钟,其余的中药煎煮20—25分钟即可。

8、再热

为节约时间,很多人会一次煎制出几天的药量,药液再加热时一般不需要煮沸,只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火,药液刚有沸腾即可,放凉些饮用。另外需要提醒的是,加热人参等中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂,用微波炉加热中药时,产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏,失去一部分效能。医院煎煮的用塑料袋密封的汤剂,最好将其放到器皿里,再倒入热水加热。

9、存放

汤汁保存时要放到密闭容器里,置于阴凉处或冰箱冷藏室,前者可存放2天左右,后者一般可存放5天左右。

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